Κοτόπουλο με Peanuts
Εύκολο, γρήγορο, 'πετάς' κι ένα αρωματικό ρύζι στο πλάϊ, και έχεις το τέλειο γεύμα!
Αυτό το φαγητό ήρθε για να μείνει-στο δικό μας σπίτι! Όταν το δοκιμάσετε, πιστεύω και στο δικό σας θα συμβεί το ίδιο!
ΥΛΙΚΑ:
- 3 στήθη κοτόπουλου
- 2-3 πιπεριές-κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί
- 3 πράσα
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πορτοκάλι-το ξύσμα του
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ρίζα ginger-ένα κομμάτι -7 εκ. περίπου
- 1 κούπα φυστίκια αράπικα
- 1/2 βαζάκι φυστικοβούτυρο
- 2 κσ ελαιόλαδο ή ακόμα καλύτερα peanut oil-εάν έχετε
- 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
- 1 κούπα βραστό νερό
- chilli σε σκόνη ή σε flakes
ΟΔΗΓΙΕΣ:
- Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, τύπου wok. Πλύντε καλά, και κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
- Πλύντε και καθαρίστε τα λαχανικά σας. Κόψτε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τα πράσα-κόψτε και λίγο από το πράσινο τους μέρος. Κόψτε σε κυβάκια τις πιπεριές. Ενώστε το σκόρδο-ξεφλουδισμένο-και το ginger-ξεφλουδισμένο επίσης-στο multi, και χτυπήστε τα μαζί μέχρι να ψιλοκοπούν.
- Σωτάρετε στο λάδι-σε δυνατή φωτιά-το μείγμα σκόρδου-ginger, μαζί με το κοτόπουλο, το πράσο, τα κρεμμυδάκια και το ξύσμα. Το κοτόπουλο θέλει σωτάρισμα από την κάθε πλευρά του μέχρι να ασπρίσει και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 4 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, προσθέτετε και τα φυστίκια και τις πιπεριές, κι ανακατεύετε να σωταριστούν κι αυτές. Μετά από 2 περίπου λεπτά, λιώνετε τον κύβο μέσα στο βραστό νερό, και το προσθέτετε στο τηγάνι. Προσθέτετε όσο chilli θέλετε.
- Κλείνετε με καπάκι, κι αφήνετε να βράσει το φαγητό για 3-5 λεπτά. Ελέγξτε το κοτόπουλο μετά από αυτόν τον χρόνο, να είναι μαλακό και καλά ψημένο. Προς το τέλος, θα έχει μείνει λίγο ζουμάκι-προσθέστε το φυστικοβούτυρο, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση, και σβήστε την φωτιά αμέσως!
- Σερβίρετε πάνω από ρύζι-λευκό αρωματικό, όπως jasmine ή basmati-γαρνίροντας με έξτρα φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες, και τρώτε αμέσως.
Comments
Post a Comment