Μπουκιές Σησαμιού

Αυτό που κάνει αυτά τα μικρούλια μπισκοτάκια τόσο γοητευτικά και ακαταμάχητα,  είναι ο συνδυασμός του τραγανού τους 'περιτυλίγματος' από σουσάμι, με την βουτυρένια τους ζύμη, που λιώνει στο στόμα...
Εάν μπορέσετε να φάτε μόνο ένα-δύο, σας δίνω τα συγχαρητήρια μου! Εγώ δυστυχώς, δεν μπορούσα να σταματήσω. Άρεσαν πάρα πολύ και στα παιδάκια μου, γιατί λατρεύουν το σουσάμι.
Φτιάχνονται εύκολα, αλλά έχουν ένα μικρό default: όταν ετοιμαστεί η ζύμη, μπαίνει στο ψυγείο για μια περίπου ώρα. Σας το αναφέρω, για να υπολογίσετε τον χρόνο σας. Η αναμονή αξίζει, πιστέψτε με!

     ΥΛΙΚΑ:

• 1 και 1/2 κούπας αλεύρι
• 1/2 κγ μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κγ αλάτι
• 3/4 κούπας βούτυρο- 180γρ περίπου
• 1 και 1/4 κούπας άχνη ζάχαρη
• 2 αυγά, μόνο τα ασπράδια, χωρισμένα
• 1 βανίλια-1 κγ
• 1 κγ σησαμέλαιο
• 2/3 κούπας καβουρδισμένο σουσάμι

     ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Ενώνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι σε ένα μπολ.  
2. Στο μπολ του μίξερ, τοποθετούμε το βούτυρο-σε θερμοκρασία δωματίου πάντοτε-και το χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ανοίξει σε χρώμα, και να γίνει κρεμώδες.
3. Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε ακόμα 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
4. Προσθέτουμε το ασπράδι του ενός αυγού, και την βανίλια. Χτυπάμε λίγο, και προσθέτουμε και το σησαμέλαιο.
5. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ, και προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, για πολύ, λίγο. Όσο χρειάζεται απλώς για να ενωθεί το αλεύρι. 
6. Τοποθετούμε σε άλλο μπολ, και καλύπτουμε απαλά με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 τουλάχιστον ώρα. 
7. Όταν περάσει η ώρα, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190. Ετοιμάζουμε δύο λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί. 
8. Σε ένα χαμηλό μπολάκι, χτυπήστε ελαφρά το άλλο ασπράδι αυγού, με 1 κγ νερό. Τοποθετήστε το σουσάμι σε ένα άλλο χαμηλό μπολ. 
9. Πάρτε λίγη ζύμη με τα δάχτυλα σας, και πλάστε την σε μπαλίτσες των 3 εκατοστών περίπου. Περάστε τις πρώτα μέσα από το ασπράδι, και μετά καλύψτε με σουσάμι. 
10. Τοποθετήστε στην λαμαρίνα,σε απόσταση τουλάχιστον 3 εκατοστών μεταξύ τους. Με ένα φλατ ποτήρι που θα βουτάτε σε ζάχαρη μετά από κάθε μπαλίτσα, πατικώστε τις απαλά. Θα γίνουν δίσκοι των 3.5 εκατοστών περίπου.
11. Ψήστε για 9-10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε από τον φούρνο, και αφήστε να κρυώσουν για 2-3 λεπτά πάνω στις λαμαρίνες. Μετά, μεταφέρετε σε σχάρες, και φάτε τις, όταν κρυώσουν εντελώς.