Gourmelita

Περίπου είκοσι χρόνια πριν, πέρασα την 'φάση cheesecake'-όπως μου αρέσει να την αποκαλώ! Είχα πάθει ψύχωση με το συγκεκριμένο γλυκό, δοκίμαζα και συνέλεγα μανιωδώς συνταγές, και εμπλούτισα την βιβλιοθήκη μου με περίπου 30 βιβλία ειδικά για cheesecake. Το βιβλίο: 'Thirty-One Fantastic Recipes- Cheesecake', είναι μικρούλι, χωρίς εικονογράφηση και περιέχει λίγο αλλιώτικες συνταγές από τα καθιερωμένα. Όσα cheesecake έχω φτιάξει από αυτό το βιβλιαράκι, είναι πάντοτε νόστιμα. Ο λόγος που είναι όμως ένα από τα βιβλιαράκια που αγαπώ πολύ, βρίσκεται στο παρακάτω κειμενάκι που έχω μεταφράσει για εσάς: 'Από τότε που ξεκίνησε ο χρόνος, αυτό το αγαπητό γλυκό έπαιζε μεγάλο ρόλο στην γαστρονομική γνώση. Οι αρχαίοι Έλληνες πιστώνονται με την δημιουργία του cheesecake. Φτιαχνόταν για να δυναμώσουν οι αθλητές κατά την διάρκεια των πρώτων Ολυμπιακών Αγώνων στην Δήλο, το 776 π.Χ. Αργότερα έγινε έθιμο να ψήνουν οι νύφες μικρά cheesecakes για τους φίλους του γαμπρού, ξεκινώντας έτσι τ

Αυτό που κάνει αυτά τα μικρούλια μπισκοτάκια τόσο γοητευτικά και ακαταμάχητα,  είναι ο συνδυασμός του τραγανού τους 'περιτυλίγματος' από σουσάμι, με την βουτυρένια τους ζύμη, που λιώνει στο στόμα... Εάν μπορέσετε να φάτε μόνο ένα-δύο, σας δίνω τα συγχαρητήρια μου! Εγώ δυστυχώς, δεν μπορούσα να σταματήσω. Άρεσαν πάρα πολύ και στα παιδάκια μου, γιατί λατρεύουν το σουσάμι. Φτιάχνονται εύκολα, αλλά έχουν ένα μικρό default: όταν ετοιμαστεί η ζύμη, μπαίνει στο ψυγείο για μια περίπου ώρα. Σας το αναφέρω, για να υπολογίσετε τον χρόνο σας. Η αναμονή αξίζει, πιστέψτε με!       ΥΛΙΚΑ: 1 και 1/2 κούπας αλεύρι 1/2 κγ μπέικιν πάουντερ 1/4 κγ αλάτι 3/4 κούπας βούτυρο- 180γρ περίπου 1 και 1/4 κούπας άχνη ζάχαρη 2 αυγά, μόνο τα ασπράδια, χωρισμένα 1 βανίλια-1 κγ 1 κγ σησαμέλαιο 2/3 κούπας καβουρδισμένο σουσάμι       ΟΔΗΓΙΕΣ: Ενώνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι σε ένα μπολ.    Στο μπολ του μίξερ, τοποθετούμε το βούτυρο-σε θερμοκρασία δωματίου πάντοτε-και