'Πράσινη' Μακαρονοσαλάτα

Μακαρονοσαλάτα η σωτήρια! Όποτε χρειαστείτε ένα εύκολο συνοδευτικό σε μπάρμπεκιου ή ένα απλό και δροσερό κυρίως πιάτο, αυτή η μακαρονοσαλάτα θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους! Είναι πολύ γευστική μέσα στην απλότητα της, και φτιάχνεται πολύ εύκολα-απλώς ενώνεις τα βρασμένα μακαρόνια με τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνεις με την σος γιαουρτιού και τοποθετείς στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστείς.
Το αβοκάντο και το σέλερι κάνουν την διαφορά στην γεύση και στην υφή της. Δοκιμάστε την, είμαι σίγουρη οτί θα σας αρέσει πολύ!

       ΥΛΙΚΑ:

• 1 πακέτο βίδες ή κοχυλάκια-500 γρ
• 2 ώριμα αβοκάντο
• 4-5 στικ σέλερι
• 250 γρ αρακά κατεψυγμένο, φρέσκο ή κονσέρβας
• 7-10 φέτες μπέικον
• 100 γρ βούτυρο

      Για την sauce:

• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
• 3/4 κούπας μαγιονέζα
• χυμό μισού λεμονιού
• 1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κγ σκόνη μουστάρδας ή 2 κγ μουστάρδα
• 1 κγ αποξηραμένο δυόσμο
• αλατι, πιπέρι

      ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Πλένετε και κόβετε το σέλερι σε φετούλες. Βράζετε τον αρακά σε λίγο νερό για 15 περίπου λεπτά. Τον σουρώνετε, και όταν κρυώσει λίγο τον ενώνετε με το σέλερι σε ένα μπολ.
2. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες τους και προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό τους. Οι βίδες θέλουν περίπου 6-8 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνετε κα τα αφήνετε στο σουρωτήρι, μέχρι να ετοιμάσετε το μπέικον.
3. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το βούτυρο, και μόλις λιώσει το. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει το μπέικον και μετά προσθέτετε τα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να ετοιμάσουμε την σος. 
4. Σε ένα μπολ, ενώνετε την μαγιονέζα, το γιαούρτι, την μουστάρδα, τον δυόσμο, τον χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σε μια κρεμώδη σος.
5. Καθαρίζετε και τα αβοκάντο, και τα κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια.
6. Μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τα λαχανικά, προσθέτουμε το αβοκάντο και την σος και ανακατεύουμε πάλι.
7. Μεταφέρουμε τα μακαρόνια σε μεγάλο γυάλινο μπολ, και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 περίπου ώρα. Σερβίρουμε με κρέας, κοτόπουλο ή και μόνη της!