Σοκολατένια Μπισκότα Ολικής με Βρώμη

Φτιαγμένα από αλεύρι ολικής αλέσεως και βρώμη, αυτά τα υγιεινά μπισκότα είναι ένα πολύ χορταστικό σνακ.

Περιέχουν σταγόνες σοκολάτας, βούτυρο, ελαιόλαδο και καρύδια και ενώ είναι τραγανά εξωτερικά, λιώνουν στο στομα και η γεύση τους...απλώς τέλεια! 

Φτιάχνονται εύκολα μέσα σε λίγα λεπτά, και τρώγονται πολύ γρήγορα... Τα δικά μας τελείωσαν μέσα σε ένα απόγευμα! Θα φτιάξω νέα δόση σήμερα, μιας και μου τα ζήτησαν και τα παιδιά μου, αλλά και οι φίλοι που τα έφαγαν μαζί μας στην παραλία.

     ΥΛΙΚΑ: 

• 250 γρ βούτυρο
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο 
• 1 κούπα και 1/4 κούπας καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά 
• 1 βανίλια ή 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κούπα νιφάδες βρώμης 
• 2/3 κούπας κακάο
• 1 κγ σόδα μαγειρικής 
• 1/2 κγ αλάτι
• 1/2 κούπα καρύδια χοντροαλεσμένα
• 1 σακουλάκι σταγόνες κουβερτούρας

   ΟΔΗΓΙΕΣ: 

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς Κελσίου. Στρώνουμε 3 περίπου λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί. 
2. Ενώνουμε το βούτυρο, τα αυγά, το ελαιόλαδο, την ζάχαρη και την βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά, για 2-3 λεπτά. 
3. Σε ένα μπολ, ενώνουμε το αλεύρι με την βρώμη, την σόδα, το κακάο, το αλάτι και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά, κι ενώνουμε με το μείγμα του μίξερ. 
4. Χτυπάμε όσο χρειάζεται για να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Προσθέτουμε τα καρύδια, κι ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.  
5. Με ένα κουτάλι σούπας, παίρνουμε μια μπάλα από ζύμη, και την τοποθετούμε στο ταψί μας. Συνεχίζουμε, αφήνωντας 4-5 εκατοστά απόσταση ανάμεσα στο κάθε μπισκότο γιατί απλώνουν. (Μπορούμε να τα φτιάξουμε και με κουταλάκι του γλυκόυ εάν θέλουμε μικρότερα μπισκότα, απλώς τα ψήνουμε για 8-9 λεπτά.)
6. Ψήνουμε για 9-10 λεπτά. Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο τα αφήνουμε στα ταψία τους για 10 λεπτά περίπου να κρυώσουν και να σκλυρήνουν, και μετά τα τοποθετούμε πάνω σε σχάρα ή σε πιατέλα.
7. Τα απολαμβάνουμε μόνα τους, με παγωτό ή με ένα ποτήρι γάλα!