Mousse Πράσινου Τσαγιού (Matcha)

Ανακάλυψα την σκόνη πράσινου τσαγιού matcha, όταν σπούδαζα στο Λονδίνο. Η πικρόγλυκια κι αρωματική γεύση της, μου άρεσε τρελά από την πρώτη στιγμή. Αντί για καφέ, έπινα καθημερινά και για πολλά χρόνια, macha latte. Στην ουσία πράσινο τσάι, με αρκετό γάλα.
Όλα τα matcha γλυκά λοιπόν, με τρελαίνουν. Παλαιότερα δεν έβρισκα την ευεργετική και πολύτιμη αυτή σκόνη στην Ελλάδα, και την προμηθευόμουν από το εξωτερικό. Πλέον, υπάρχει στα πιο πολλά ενημερωμένα καταστήματα με τσάι και ροφήματα γενικώς. Μην σας αποθαρρύνει η τιμή της, ένα μικρό κουτάκι διαρκεί πάρα πολύ καιρό, αναλόγως με την χρήση που κάνετε βέβαια.
Αυτή η βελούδινη mousse, συνδυάζει την γεύση του cheesecake με αυτήν του μελιού και του πράσινου τσαγιού...καταλαβαίνετε πόσο γρήγορα θα καταναλωθεί στο δικό μας σπίτι. Φτιάχνεται εύκολα, και πετυχαίνει πάντοτε, οπότε εάν κι εσείς αγαπάτε το ίδιο με εμένα το matcha, δοκιμάστε την, και μετά στείλτε μου απλώς την αγάπη σας!
Να σημειώσω ότι μπορείτε εάν θέλετε να μην προσθέσετε το αυγό, αλλά η αλήθεια είναι ότι συμβάλλει στην υφή και γεύση της mousse πάρα πολύ. Απλώς προμηθευτείτε βιολογικά αυγά, και πλύντε τα καλά με χλιαρό νερό και σαπούνι πριν τα χρησιμοποιήσετε, ώστε να αποφύγετε οποιονδήποτε κίνδυνο. Η σαλμονέλα βρίσκεται συνήθως στο τσόφλι, και όχι μέσα στο αυγό.
Επίσης η ποσότητα που σας δίνω εδώ, είναι αρκετή για 12 μικρά ποτηράκια, οπότε εάν θέλετε, την 'κόβετε' στο μισό.
Συνταγή από το διαδίκτυο, και συγκεκριμένα το snapguide, και προσαρμοσμένη από εμένα.

     ΥΛΙΚΑ:

• 2 αυγά
• 2 κσ σκόνη πράσινου τσαγιού matcha
• 1 βανίλια
• 1/4 κούπας ζάχαρη και 2 κσ επιπλέον
• 1/2 κούπα μέλι
• 500 γρ cream cheese
• 1 φακελάκι ζελατίνης
• 2 κούπες κρέμα γάλακτος
• 1/2 κούπα ζεστό νερό
• 1/2 κούπα δροσερό νερό

     ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Τοποθετούμε την σκόνη matcha σε ένα μπολάκι. Προσθέτουμε πολύ σταδιακά, και ανακατεύοντας με ένα πιρουνάκι ώστε να γίνεται σαν αλοιφή το μείγμα, το ζεστό νερό. Θέλουμε να διαλυθεί καλά η σκόνη, και να μην δημιουργηθούν 'μπιλίτσες'. Αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε άλλο μπολάκι, τοποθετούμε την ζελατίνη, και το δροσερό νερό. Είτε το βάζουμε στα μικροκύματα για 30 δευτερόλεπτα, είτε ζεσταίνουμε σε μπρίκι ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. 
3. Στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τις 2 κουταλιές τηα σούπας ζάχαρη, και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγί. Την μεταφέρουμε με μια σπάτουλα σε ένα άλλο μπολ, και στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το cream cheese, το μέλι και την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά, προσθέτουμε τα αυγά και την βανίλια και χτυπάμε ακόμα. όταν ενωθούν καλά, προσθέτουμε την ζελατίνη και μετά το τσάι. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη αραιή κρέμα.
5. Προσθέτουμε την σαντιγί, και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα μασ, και να γίνει αφράτη, 1-2 λεπτά.
6. Σερβίρουμε σε χαμηλά ποτηράκια, ή μικρά μπολ, και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 περίπου ώρες. 
7. Γαρνίρουμε με σαντιγί και φράουλες εάν θέλουμε, ή απλώς πασπαλίζουμε με λίγο πράσινο τσάι.