Ψητό Κουνουπίδι

Ένα τέλειο και πολύ εύκολο συνοδευτικό για τα τραπέζια σας. Εγώ γενικά δεν πολυαγαπώ το κουνουπίδι και σπάνια μπαίνει στο σπίτι μας. Όχι ότι δεν μου αρέσει η γεύση του, αλλά με εκνευρίζει που μυρίζει όλο το σπίτι μετά από το βράσιμο του! Ξέρω πόσο θρεπτικό και καλό είναι για το σώμα μας και όταν βρήκα αυτήν την πολύ απλή συνταγή, όπου ψήνεται αντί να βράσει, σκέφτηκα να το δοκιμάσω....Είναι εξαιρετικό! Τραγανό και πάρα πολύ νόστιμο.
Υ.Γ. Από τότε που έφτιαξα αυτήν την συνταγή, έμαθα από την φίλη μου την Βαρβάρα, ένα τέλειο κόλπο για να μην μυρίζει η κουζίνα μας-και όλο μας το σπίτι-όταν βράζουμε κουνουπίδι: τοποθετούμε ένα κομμάτι ψωμί πάνω στο κουνουπίδι, μέσα στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε το, δουλεύει στ'αλήθεια!

     ΥΛΙΚΑ: 

• 1 κουνουπίδι μετρίου μεγέθους
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κσ παρμεζάνα
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 2-3 κσ χυμό από λεμόνι
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 κγ αλάτι
• 1/4 κγ πιπέρι 

  

     ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς Κελσίου.
2. Κόβουμε το κοτσάνι του κουνουπιδιού, και το χωρίζουμε σε 'δεντράκια'. Τα πλένουμε καλά. Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό μας, αφού τον πλύνουμε.
3. Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με το σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φετούλες, ή ολόκληρες τις σκελίδες εάν προτιμάμε λιγότερο έντονη γεύση.
4. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, και προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε μετρίου μεγέθους πυρέξ, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
5. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά. 'Οταν το βγάλουμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα, και σερβίρουμε αμέσως.