Φιογκάκια με Κολοκυθάκι

Αυτό ήταν ένα φαγητό 'ανάγκης' ! Τα παιδιά γυρνούσαν από το σχολείο, δεν είχα προλάβει να μαγειρέψω κάτι, και με ότι βρήκα στο ψυγείο...voila τα φιογκάκια με τζίντζερ, κόλιαντρο και cream cheese ! Μπορώ να πω, ότι είναι πολύ νόστιμα και οι γεύσεις αναμείχθηκαν τέλεια, με ένα πολύ λεπτό σε άρωμα αποτέλεσμα. Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα για μεγαλύτερη απόλαυση, και απολαύστε τα αμέσως μόλις τα φτιάξετε.

     ΥΛΙΚΑ:

• 4-5 κολοκυθάκια
• 1 πακέτο φιογκάκια
• 200 γρ cream cheese
• 1 κγ κόλιαντρο σε σκόνη
• 1 κγ τζίντζερ σε σκόνη και 1 κομματάκι φρέσκο
• 1 κγ κουρκουμά σε σκόνη
• 50 γρ βούτυρο
• μισό ματσάκι άνηθο 
• αλάτι, πιπέρι

      ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στην μέση, μετά στα τρία το κάθε μισό, και μετά σε λωρίδες.
2. Κόβουμε το τζίντζερ σε φετούλες και πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
3. Βράζουμε τα μακαρόνια μας, ρίχνοντας μέσα στο νερό λίγο αλάτι και το 1 κγ κουρκουμά για να πάρουν ωραίο, πορτοκαλί χρώμα. Θέλουν περίπου 12 λεπτά, οπότε αφού τα έχουμε βάλει να βράσουν κάπου στα 5 λεπτά, ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα κολοκυθάκια.
4. Σε μεγάλο τηγάνι, τοποθετούμε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το φρέσκο τζίντζερ και αμέσως μετά τα κολοκυθάκια. Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά για ακριβώς 5 λεπτά, και μετά σβήνουμε. 
5. Έχουμε τοποθετήσει σε ένα μπολ το cream cheese και τα μπαχαρικά σε σκόνη. Προσθέτουμε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας από το νερό των μακαρονιών, και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι. Λίγο πριν τελίώσουν τα μακαρόνια, ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα κολοκυθάκια και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση.  
6. Μόλις είναι έτοιμα τα μακαρόνια μας, τα σουρώνουμε ελαφρά, και ξαναβάζοντάς τα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε από πάνω τους τα κολοκυθάκια με το cream cheese. Προσθέτουμε τον άνηθο, και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα ιδανικά ή πεκορίνο.