Αρίσα

Η αρίσα είναι αιγυπτιακό γλυκό. Την έφαγα πρώτη φορά στην Κάσο από τα χέρια του κύριου Αντώνη Καμπούρη, και ξετρελάθηκα. Η γυναίκα του Ευδοκία, Κασιώτισσα από την Αίγυπτο, του έχει μάθει την οικογενειακή συνταγή...Θυμίζει σάμαλι, αλλά με καρύδα και πολύ πιο ελαφριά γεύση. Είναι μεν σιροπιαστή, αλλά δεν λιγώνει.
Είναι πιο εύκολη από ότι νόμιζα. Στην Κάσο την έφαγα, από την Κάσο σας την φτιάχνω !

    ΥΛΙΚΑ:

• 3 κούπες χοντρό σιμιγδάλι
• 1 κούπα βούτυρο γάλακτος ή 250 γρ φρέσκο βούτυρο 
• 2 κούπες καρύδα- 1 πακέτο των 150γρ
• 1 κούπα γάλα
• 1.5 κούπες ζάχαρη
• 1/2 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα

      Για το σιρόπι:

• 1.5 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα νερό

    ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τοποθετούμε την ζάχαρη και το νερό για το σιρόπι. Βράζουμε για 2 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3. Σε άλλο κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο. 
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να ενωθούν.
5. Βουτυρώνουμε ένα μικρό μακρόστενο ή τετράγωνο πυρέξ, ή μια στρογγυλή φόρμα, και στρώνουμε μέσα καλά το μείγμα. 
6. Χαράζουμε μέχρι κάτω με ένα κοφτερό μαχαίρι μπακλαβαδωτά, και τοποθετούμε ένα αμύγδαλο πάνω σε κάθε κομμάτι.
7. Ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το γλυκό. Βγάζουμε από τον φούρνο και περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. 
8. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, κόβουμε και σερβίρουμε. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.