Κέικ Μπανάνα Καραμέλα Σοκολάτα

 

Άλλο ένα από τα κλασικά αμερικάνικα 'ανάποδα' κέικ. Ο συνδυασμός μπανάνα-σοκολάτα-καραμέλα, είναι απλώς ονειρεμένος... Το κέικ αυτό είναι αρκετά υγρό, οπότε δοκιμάστε το με καλό παγωτό βανίλια όταν είναι χλιαρό. Θα έχετε έναν μικρό γευστικό οργασμό ! Από το βιβλίο: 'Cake Keeper Cakes' της Lauren Chattman. 

     ΥΛΙΚΑ:


     Για την βάση:

• 1/2 κούπα βούτυρο
• 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
• 3 ώριμες μπανάνες

     Για το κέικ:

• 3/4 κούπας και 2 κσ αλεύρι
• 6 κσ κακάο
• 3/4 κγ μαγειρική σόδα
• 100 γρ βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 βανίλια
• 2/3 κούπας ξυνόγαλα

    ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς κελσίου.
2. Βουτυρώστε μια στρογυλή φόρμα των 20 εκ. για κέικ. Εδώ χρησιμοποιήσα μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, την οποία έστρωσα με χαρτί ψησίματος και μετά βουτύρωσα.
3. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες του ενός εκατοστού περίπου.
4. Σε ένα κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε την ζάχαρη, χαμηλώστε την φωτιά και ανακατέψτε για περίπου 2 λεπτά. Τοποθετήστε το μείγμα στην φόρμα και ισιώστε το με μια σπάτουλα. Απλώστε τις φέτες μπανάνας ξεκινώντας από την μέση κυκλικά.
5. Σε ένα μπολ ενώστε το αλεύρι, το κακάο, την σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε.
6. Στο μπολ του μίξερ ενώστε το βούτυρο και την ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γίνει άσπρο και ελαφρύ το μείγμα για περίπου 3 λεπτά.
7. Προσθέστε τα αυγά και την βανίλια και χτυπήστε για ακόμα δύο λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.
8. Προσθέστε το ξυνόγαλα και το αλεύρι και ανακατέψτε σε δυνατή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.
9. Απλώστε την ζύμη πάνω άπό τις μπανάνες και τοποθετήστε στον φούρνο για 45 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα εάν είναι έτοιμο και ψήστε ακόμα 5 με 10 λεπτά εάν χρειαστεί.
10. Βγάλτε από τον φούρνο και μετά από 5 λεπτά, αναποδογυρίστε σε πιατέλα ξεκολλώντας από τον πάτο της φόρμας τις όποιες μπανάνες έχουν κολλήσει.
11. Αφήστε να κρυώσει περίπου 20 λεπτά και απολαύστε !