Κοτόπουλο με Κουκουνάρι

Λίγο ιταλική, λίγο ινδική, λίγο του μυαλού μου, το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτή είναι μια νόστιμη συνταγή ! Όταν έχετε να κάνετε ένα απρόοπτο τραπέζωμα, ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια σας χωρίς μεγάλη προσπάθεια, φτιάξτε αυτά τα μπουτάκια. Είναι πολύ γρήγορα και αρέσουν σε όλους. Συνοδεύονται ιδανικά με ρύζι- κίτρινο ή jasmine.

      ΥΛΙΚΑ:

• 1 πακέτο καθαρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου- περίπου 6-7 κομμάτια
• 1/3 κούπας κουκουνάρι
• 2 κσ ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
• 1 κούπα νερό ή ζωμό κοτόπουλο
• 2 κγ κουρκουμά
• 2 κγ γλυκιά πάπρικα
• 1 κγ τζίντζερ σε σκόνη
• αλάτι, πιπέρι

      ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Ξεπλένουμε καλά τα μπουτάκια, και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Σε μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κουκουνάρια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, και τα αφαιρούμε.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, και το πασπαλίζουμε με τα μισά μπαχαρικά μας. Τηγανίζουμε από την μια πλευρά για 3-4 λεπτά, και μετά γυρνάμε τα μπουτάκια από την άλλη, και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε και πάλι για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό, και χαμηλώνουμε την φωτιά, να σιγοβράσει. Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
5. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο και τρυπιέται εύκολα με πιρούνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Θέλουμε η σάλτσα του να έχει πήξει αρκετά, αλλά να έχουμε και αρκετή στο τέλος. Αλατοπιπερώνουμε, και σερβίρουμε πάνω σε ρύζι με μερικές κουταλιές σάλτσας.