Μπουγάτσα με Καστανή Ζάχαρη

 

Σπιτική μπουγάτσα...νομίζω οτί εδώ τα λόγια είναι περιττά. Το μόνο που θα σας πώ, είναι οτί είναι ένα εύκολο γλυκό, και η μόνη διαδικασία που έχει είναι να στρώσετε τα φύλλα κρούστας στο πυρέξ σας ένα ένα βουτυρώνοντας τα. Κατά τα άλλα έιναι γρήγορο και όποτε το φτιάχνω, δεν μένει κομμάτι. Τα παιδιά ειδικά το ζητάνε πάρα πολύ συχνά, και δυστυχώς δεν το τρώνε μόνο αυτά...

      ΥΛΙΚΑ:

• 1 πακέτο φύλο κρούστας- 500 γρ.
• 4 κούπες γάλα
• 1/4 κούπας βούτυρο- 60 γρ.
• 2/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
• 2/3 κούπας καστανή ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 βανίλια- με γεύση λεμόνι ιδανικά 
• 2/3 κούπας βούτυρο λιωμένο
• 1 λεμόνι- την φλούδα του ολόκληρη
• άχνη και κανέλα

     ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου.
2. Σε ένα κατσαρόλακι, ζεσταίνουμε πολύ το γάλα, με την ολόκληρη φλούδα λεμονιού μέσα. Πριν φτάσει σε σημέιο βρασμού, το σβήνουμε.
3. Σε άλλη κατσαρόλα, τοποθετούμε το βούτυρο, και μόλις λιώσει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και καβουρδίζουμε ανακατεύοντας, για ένα λεπτό. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, και την ζάχαρη, και χαμηλώνουμε την φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να δέσει αρκετά η κρέμα, περίπου 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε την βανίλια, και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Βουτυρώνουμε με το λιωμένο βούτυρο ένα μεγάλο πυρέξ, και τοποθετούμε τα μισά φύλλα, αλείφοντάς τα ένα ένα με βούτυρο.
5. Χτυπάμε τα 3 αυγά, και τα προσθέτουμε στην κρέμα μας, ανακατεύοντας καλά. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα έτοιμα φύλλα, και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα φυλλα.
6. Στο τέλος γυρνάμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, και χαράζουμε μπακλαβαδωτά όλη την μπουγάτσα, προσέχοντας να μην διαπεράσουμε την κρέμα. Θέλουμε να τρυπήσουμε όμως καλά τα πάνω φύλα ώστε να μην δημιουργηθεί φούσκα αέρα.
7. Ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά, ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η μπουγάτσα. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 περίπου λεπτά, και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα. Σερβίρουμε !