Σολομός με Πορτοκάλι

Αυτό που μου αρέσει στον σολομό, είναι οτί μαγειρεύεται με πάρα πολλούς τρόπους. Επίσης, τρώγεται και ωμός, και αυτός είναι ο δικός μου αγαπημένος τρόπος! Το sushi όμως, προς το παρόν, το αφήνω στους ειδικούς, και μοιράζομαι μαζί σας, άλλη μια συνταγή σολομού στο φούρνο που μου  έδωσε ένας φίλος από την Κύπρο, ο Πάνος Κυπριανού. Είναι εξαιρετική μέσα στην απλότητα της.
Ο σολομός ψήνεται μέσα σε λαδόχαρτο, και η σάλτσα που μένει είναι τόσο νόστιμη που θα θέλετε να γλύψετε το πυρέξ! Προετοιμάζεται και ψήνεται γρήγορα αυτό το φαγητό, και είναι τέλειο για μεσημεριανό τραπέζι.

       ΥΛΙΚΑ:

• 2 μεγάλα φιλέτα σολομού
• 1 μεγάλο πορτοκάλι στιμμένο
• 1 κσ soy sauce
• 1 κσ teriyaki sauce
• 2-3 κγ πικάντικη αγγλική μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• αλάτι, πιπέρι

   
      ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Σε ένα βαθύ σκεύος ενώνουμε την μουστάρδα, τις σος, τον χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο και λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε μέσα τα φιλέτα σολομού και μαρινάρουμε για όσο θέλουμε. Ιδανικά 1-2 ώρες.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου.
3. Στρώνουμε με λαδόχαρτο το πυρέξ μας, και τοποθετούμε μέσα τον σολομό και όλη την μαρινάδα.
4. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, και μετά ανοίγουμε το χαρτί και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά για να ροδίσει το ψάρι. Σερβίρουμε με ρύζι ιδανικά.