Αφράτα Μπισκότα Μπανάνας

Όταν έχετε ώριμες μπανάνες στο σπίτι, μην τις πετάξετε ! Σχεδόν όλες οι συνταγές για κέικ με μπανάνα, θέλουν τις μπανάνες να είναι όσο πιο ώριμες γίνεται. Το ίδιο και αυτή η συνταγή. Αυτά είναι από τα μπισκότα που μοιάζουν με κέικ σε μπουκιές, και η γεύση της μπανάνας είναι πολύ έντονη. Τα μπαχαρικά που περιέχουν τα κάνουν πολύ αρωματικά και η υφή τους είναι πάρα πολύ αφράτη. Εγώ τα έφτιαξα χωρίς κάποιο ξηρό καρπό, εαν θέλετε όμως μπορείτε να προσθέσετε από τα παρακάτω, για πιο τραγανό αποτέλεσμα. Προσαρμοσμένη συνταγή από το βιβλίο: 'Cake and Cookie Recipes'.

      ΥΛΙΚΑ:

• 2 κούπες αλέυρι
• 1.5 κγ μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κγ κανέλα
• 1/4 κγ σόδα μαγειρικής
• 1/4 κγ αλάτι
• 1/4 κγ γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1/2 κούπα βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη καστανή
• 2 αυγά
• 1 βανίλια
• 2 μεσαίες μπανάνες, πολτοποιημένες
• προαιρετικά, 1/2 κούπα αλεσμένα καρύδια ή κάσιους ή αράπικα φυστίκια

      ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς κελσίου.
2. Ανακατέψτε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, την σόδα, το αλάτι και το γαρύφαλλο.
3. Στο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε τα αυγά και την βανίλια, και χτυπήστε καλά.
5. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και τις λιωμένες μπανάνες, και χτυπήστε ελαφρά, μέχρι να ενωθούν μόνο.
6. Σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, ρίξτε κουταλιές του γλυκού γεμάτες της ζύμης, με απόσταση 2 περίπου εκατοστών μεταξύ τους.
7. Ψήνετε για 10-12 λεπτά. Τα μπισκότα θα ροδίσουν λίγο στις άκρες. Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο, τα μεταφέρετε με μια σπάτουλα σε σχάρα να κρυώσουν.