Σούπα Αρακά με Τραγανό Μπέικον

 

Αυτή η σούπα φτιάχνεται με αποξηραμένο αρακά, ο οποίος περιέχει τριπλάσια πρωτείνη από τον φρέσκο. Το τραγανό μπέικον προσθέτει αντίθεση και χρώμα στην υφή και στην γεύση αυτής της σούπας που είναι γλυκιά και κρεμώδης. Είναι μια πολύ νόστιμη και θρεπτική σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες.

       ΥΛΙΚΑ:

• 1 κσ ελαιόλαδο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 μικρά καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 250 γρ αποξηραμένο αρακά
• 4 κούπες ζωμό κότας ή λαχανικών
• 6 φέτες μπέικον
• 2 κσ ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 κγ ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα ή 1/4 κγ αποξηραμένη (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ένα φύλλο δάφνης)
• 1/2 κγ ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή 1/4 κγ αποξηραμένο 
• αλάτι και πιπέρι

      ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε τον αρακά και τον αφήνουμε να στραγγίξει.
2. Σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το μπέικον για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει αρκετά. Το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει. όταν κρυώσει το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
3. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σωτάρουμε για περίπου 3 λεπτά, και προσθέτουμε τα καρότα και το σέλερι και σωτάρουμε για ακόμα 3 λεπτα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
4. Προσθέτουμε τον αρακά, τον ζωμό, 2 φέτες από το μπέικον, το μαϊντανό, την μαντζουράνα και το θυμάρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.
5. Όταν είναι έτοιμος ο αρακάς, άφαιρούμε από την σούπα το μπέικον, και αλέθουμε 2-3 κούπες στο μπλέντερ. Δεν λιώνουμε εντελώς. Τις προσθέτουμε στην σούπα, δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας κάθε πιάτο με κομματάκια μπέικον.