Τηγανίτες με Chai

Θα μπορούσατε να αρωματίσετε αυτές τις τηγανίτες απλώς με κανέλα, αλλά το τσάι ποικιλίας chai, δίνει μια πιο σύνθετη και περίπλοκη γεύση. Σερβίρονται με μέλι, γιαούρτι ή και σιρόπι. Στις δικές μου έβαλα σιρόπι αγάβης με γεύση κανέλα και γιαούρτι, και μερικά καραμελωμένα αμύγδαλα με chai. Απλώς υπέροχες για ένα κυριακάτικο πρωινό...
Από το βιβλίο: "tea party" της Tracy Stern.
Εδώ χρησιμοποιώ το Black Chai Tea από το tsai.gr

       ΥΛΙΚΑ :

• 2 κούπες αλεύρι
• 3 κσ ζάχαρη
• 1 κσ baking powder
• 1/2 κγ αλάτι
• 2 κούπες ξυνόγαλα
• 3 μεγάλα αυγά, ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
• 1 βανίλια
• 2 κσ τριμμένο chai

    
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ενώστε σε ένα μπώλ το αλεύρι, 2 κουταλιές από την ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι. Προσθέστε το ξυνόγαλα,τους κρόκους και την βανίλια και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια ωραία, παχύρευστη ζύμη.
2. Με το μίξερ σας, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να φουσκώσουν αρκετά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά ζάχαρης, και χτυπήστε μέχρι να σφίξει αρκετά η μαρέγκα αλλά να μην στεγνώσει.
3. 'Διπλώστε' την μαρέγκα μέσα στην ζύμη απαλά εως ότου ενσωματωθεί.
4. Τις ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά σε βουτυρωμένο τηγάνι. 2-3 κσ ζύμης για την κάθε μια είναι αρκετές. Θέλουν 2-3 λεπτά άνα πλευρά-μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Βουτυρώνουμε το τηγάνι μας μετά από κάθε δόση.