Brownie cupcakes

Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για brownies, και χωρίς επιφύλαξη λέω οτί αυτή εδώ, συνταγή της Nigella Lawson, είναι μακράν η καλύτερη ! Γίνεται και σε ταψί μέτριου μεγέθους, αλλά βρίσκω οτί οι ατομικές μερίδες είναι πολύ βολικές ! Εάν αγαπάτε την υγρή, σοκολατένια γεύση των brownies, προετοιμαστείτε να παραμιλήστε...Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από εμένα.

    
   ΥΛΙΚΑ:

• 375 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 375 γρ. κουβερτούρα-εγώ χρησιμοποιώ μισή ποσότητα με 70% κακάο, και μισή κανονική
• 6 μεγάλα αυγά
• 2 βανίλιες
• 500 γρ. καστανή ζάχαρη
• 225 γρ. αλέυρι
• 1 κγ αλάτι
• 300 γρ. αλεσμένα καρύδια- προαιρετικά.

  

   ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου
2. Προετοιμάζουμε τα ταψάκια των cupcakes με τα ειδικά χαρτάκια- βγαίνουν περίπου 24.
3. Λιώνουμε μαζί το βούτυρο και την σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι, ή σε πυρίμαχο μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
4. Σε μπολ, χτυπάμε μαζί τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια.
5. Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλέυρι με το αλάτι.
6. Ρίχνουμε την σοκολάτα στο μπόλ με τα αυγά και μετά το αλέυρι και τα καρύδια, και χτυπάμε να ενωθούν καλά.
7. Γεμίζουμε τα χαρτάκια μας στα 3/4, και ψήνουμε για 20-23 λεπτά.