Φαρφάλες με Σολομό και Βότκα

Ένα πολύ γρήγορο πιάτο, αλλά παράλληλα ιδανικό για ένα καλό τραπέζι. Οι φαρφάλες-πεταλούδες, δένουν υπέροχα με την σάλτσα σολομού. Η βότκα δεν είναι έντονη σε γεύση, αλλά δίνει μια άλλη σπιρτάδα στην κρέμα γάλακτος, και το μπρικ είναι η τελευταία πινελιά που απλώς απογειώνει αυτά τα ζυμαρικά κατά την γνώμη μου!
Προσαρμοσμένη από εμένα συνταγή από το βιβλίο: 'Ιταλική Κουζίνα' εκδ. Μοντέρνοι Καιροί.

      ΥΛΙΚΑ:

• 500 gr φαρφάλε
• 1/4 κούπας βούτυρο
• 1/4 κούπας βότκα
• χυμό από 1 λεμόνι
• 125 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε κομματάκια
• 1 βαζάκι μπρίκ
• 1/4 κούπας κρέμα γάλακτος
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

     ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Βράζετε τα φαρφάλε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην κατσαρόλα χωρίς καπάκι.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε την βότκα και το χυμό λεμονιού.
3. Προσθέτετε τον σολομό και ανακατεύετε. Μαγειρεύετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
4. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε. Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.
5. Ρίχνετε την σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια και ανακατέυετε μία φορά.
6. Σερβίρετε σε πιατέλα και ρίχνετε το μπρίκ από πάνω.